これはすごい！赤紫蘇ジュース

夏の今頃になると飲みたくなるさわやかな甘さといい香りのする赤紫蘇ジュース。

今回は、その赤紫蘇ジュースを作って見ました！

赤紫蘇ジュースとは？

赤紫蘇ジュースは赤紫蘇を煮詰め、その煮詰めたものに砂糖とクエン酸など

(リンゴ酢やレモン汁でもOK)を加えて作ったもので水や炭酸水などで割って飲みます。

そもそも赤紫蘇は漢方薬にも使われるもので、下記のような効能があるようです。

・抗酸化作用

・整腸

・美肌

・疲労回復

・夏バテ防止

・アレルギー抑制

まさしく夏にふさわしい飲み物…！

赤紫蘇の購入時期には注意が必要！

夏に赤紫蘇ジュースが飲みたくなった…と思った皆さん。

自分で作ろう！と思い立ったが吉日ですが、気を付けてください。

赤紫蘇を購入できる時期は限られています。

だいたい6月～7月の梅干しを付ける時期にのみ八百屋さんやスーパーなどで販売されています。

しかし、かく言う私も購入時期を逃してしまった人です。

既に現在は8月…。一歩出遅れてしまい、もうすでに八百屋さんに赤紫蘇の姿はない…。

というわけで、最終手段。祖母に連絡！

祖母の家では毎年庭に赤紫蘇を植えているのを私は知っている。

そして、毎年母が8月に帰省している時に赤紫蘇ジュースを作っていることを…！

しかし、コロナのせいで帰省できていない現在、きっと赤紫蘇はぼうぼうに生えているだけ…。

というわけで、祖母にお願いして「赤紫蘇ジュース作りたいから赤紫蘇ちょうだい」と連絡。

そうすると祖母から、「赤紫蘇はもうあまりいい色でないかもしれないよ」＆

「採ってから日が経つと色が出にくくなるよ」と言われました。

「まあ、それでもいいさ」と思っていたら、なんと祖母が作ってくれることに！

更に一応採った分を冷凍して送ってくれることになりました。おばあちゃん、ありがとう！

連絡から1週間後、祖母から無事赤紫蘇ジュースと冷凍の赤紫蘇が送られてきました！

ちなみに8月でもネットでは赤紫蘇購入できるようなので、

もし8月に作りたくなってもいざとなれば作れます！

冷凍の赤紫蘇で赤紫蘇ジュースを作る

今回のレシピは祖母が送ってくれたのですが、分量は以下でした。

• 分量

しかし、今回祖母が送ってくれた冷凍赤紫蘇はその半分の量だったので、

上記レシピの分量を半分にして作ってみることにしました。

• 作り方

1. 　お湯を沸騰させ、その中に赤紫蘇を入れる

2.     再度沸騰してきたら、火を止める

3.    5分ほどおいたら、赤紫蘇を取り出し、絞り出す

4． 砂糖を加える (甘すぎない方がいい人はここで分量よりも少し少なめの砂糖を入れる)

5．粗熱が取れたら、クエン酸を加える←ここで色が変わります！

6． こし布を使い、こす←こすことでジュースの中に残った赤紫蘇の残骸を取り出す

7．味見する←超重要＊飲むときは水で好みの濃さに薄めてください

　ここで味見をして自分の好きな甘さや酸味に合わせる。

　(砂糖を再度加える時はお玉2～3杯分をお鍋に戻して、再度あたためてお砂糖を溶かすと

　 簡単です。)

8.  完成　

完成したジュースは洗ってよく乾かしたペットボトルなどに入れて冷蔵庫で保存します。

実際に冷凍の赤紫蘇でジュースを作ってみて

• 思ったこと　その1

作っている最中のにおいが意外ときつい

さすが、漢方薬に使われるだけあって、独特なにおいがしました。

私自身、煮詰める前の赤紫蘇や梅干しと一緒に入っている赤紫蘇の匂いに関しては

特段嫌悪感などはないのですが、今回は結構「うっ」と来る匂いでした。

なので、においに敏感な方などはマスクなどして作る方がいいかもしれません。

• 思ったこと　その2

冷凍した赤紫蘇でジュースを作ってみてまず思った感想は、

作れなくはないということでした。

ただし、注意しなければならないのは、やはり色の出方や風味の出具合が冷凍前のものに劣る

ということでした。(実際の写真↓)

また、クエン酸をレシピの分量そのままに入れてしまうと酸味が強くなりすぎるかな

とも思いました。なので、作る時に予めクエン酸の分量を少なめにした方がいいかと思います。

(足りなければ足せばいいだけなので)

ただし、あまり赤紫蘇の風味が得意ではないけど、美容のために飲みたいというのであれば、

逆に冷凍した赤紫蘇で作るのでも問題ないかと思います。

結論　冷凍の赤紫蘇でもジュースは作れる！

結論はこの一言に尽きます。もちろん風味の強さの好みによっては、あんまりおいしくない

と思う方もいるかと思いますが、初めての方にはちょうどいいんじゃないのかな、とも思いました。

また、作っても飲みきれなかったら…と心配の方は最近はネットでも売っているので、

そちらを購入されてみて来年は自分で作るかどうか決めてもいいと思います！

ただ、赤紫蘇ジュースはかなりの砂糖が含まれているので、飲みすぎは注意です！